Japońskie noże kuchenne do sushi

Cześć i czołem;) Mam od niedawna swoją restaurację japońską i szukam noży do sushi. Wiem, że można kupić ręcznie kute noże, tylko nie mam namiarów na jakiś sklep z takimi produktami...

Nie wiem co by tutaj poradzić...Nigdy się nad nożami jakoś bardziej nie zastanawiałem. Jakbym był zawodowym kucharzem to pewnie miałbym więcej do powiedzenia;)

Miałem jakiś czas temu fazę na japońskie noże :) Jednak te europejskie bardzo odbiegają od japońskich. Polecam każdemu tylko i wyłącznie noże japońskie.

Uważam, że noże japońskie są naprawdę bardzo dobre, wiadomo nóż to nóż, ale ich są wyjątkowe. Na przykład do filetowania ryb, to wtedy faktycznie trzeba powiedzieć, że tylko ostrze od Japończyków.

A jak tam sklepy internetowe?

Można czasami tam kupić profesjonalne noże. Może miesiąc temu właśnie sobie kupiłem ładny komplecik do sushi. Wyszło całkiem przyzwoicie, przesyłka w miarę niedroga akurat bo przez pocztę a nie kuriera;P

No z tego co się orientuję to w Japonii akurat na ostrzach się znają:) Nie przez przypadek Samuraje i te sprawy...Ja bym kupował z miejsca, jakby mnie tylko było stać na to...

W mojej restauracji mamy takie noże i z tego co mówią pracownicy na kuchni, to widać różnicę w cięciu. Mogą szybciej przygotowywać potrawy i to jest dla mnie bardzo ważna różnica :)

Dużo fajnych wzorów noży znalazłem choćby na stronie www.macknives.pl. W ogóle to fajny serwis, bo wszystko jest ładnie opisane. Szczegółowa charakterystyka konkretnych noży pozwala lepiej dobrać nóż dla siebie – do domu, czy do restauracji. Inna sprawa, że dają aż 5 lat gwarancji na swoje produkty!